凉拌黄花菜的做法(黄花菜晒干后怎么吃)
资讯
2024-05-07
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1. 凉拌黄花菜的做法,黄花菜晒干后怎么吃?
黄花菜炒肉
材料:干黄花菜200克、猪肉50克、葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡汤。
做法:
1、将干黄花菜用温水泡发半个小时,然后捞出洗净沥干,瘦肉切丝,葱、姜、小辣椒切碎备用。
2、在锅中放入适量的油,油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒。
3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒,加入一小碗鸡汤。
4、盖上锅盖焖10分钟左右。
5、等到锅内汤汁不是很多时开盖翻炒,直到汤汁基本收进菜中,加入盐、生抽、老抽调味后即可出锅。
黄花粉丝
材料:干黄花菜100克,干粉丝100克、盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。
做法:
1、将干黄花用温水泡2小时左右,再用凉水摘洗干净,码整齐,挤干水分,从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2小时左右,再用凉水洗净,沥干水分,放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。
2、烧热炒勺,注入素油,放入葱、姜炒出香味,注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝,烧开移至小火煨,到汤汁干时,投入青蒜未,淋入麻油即可。
黄花菊
材料:干黄花菜100克,水发香菇20克,冬笋20克,植物油300克实耗约30克、,素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。
做法:
1、干黄花菜用沸水涨发透,用清水洗净挤水分,分成18把,每把用1根黄花菜扎住根部,沾匀干淀粉放在案板上,用小擀面杖捶打成白丝,抖净干粉放在盘中。
2、香菇洗净去掉柄切成细丝,冬笋也切成细丝。
3、炒锅上旺火,加油烧至八成热,下黄花菜炸成菊花形状捞出,根部朝上摆放在蒸碗内,将香菇丝和冬笋放在上面。
4、炒锅上旺火,加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸,倒入蒸碗内,入笼蒸约20分钟取出。
5、将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中,菜扣入平盘内。
6、锅中再加入适量素鲜汤烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油搅匀,浇在黄花菜上即成。
2. 干黄花菜是直接焯水还是泡了焯水?
干黄花菜食用前无论任何情况都需要焯水,干黄花菜食用前,应将其浸泡在水里,浸泡时间为4-5小时左右,将黄花菜浸泡软后,再进行沸水焯水。焯水后的干黄花菜可以同其他菜品炒熟或者凉拌都可以。需要注意,若干黄花菜有腐烂或者变质的情况,一定不要食用。
3. 嫩黄花菜做法?
准备食材:鲜黄花菜、青红辣椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、香醋、食用油。
具体做法:
第一步:黄花菜清洗干净后,将茎去掉,将花芯去掉,这里要提醒大家,黄花菜花芯含有秋水仙碱, 这种物质是有毒的,一定要去掉花芯才可以食用,全部处理干净后,再清洗一下。
第二步:锅内加水烧开,少加一点盐,滴两滴食用油,将清洗干净的黄花菜放入锅中,搅拌一下,使其受热均匀,黄花菜不管是炒着吃还是凉拌,都要先焯水,水温超过60度,可以破坏它所含的秋水仙碱,吃着更安全!
第三步:焯水3分钟后,将黄花菜捞出,捞入盛有凉水的盆内,浸泡20分钟后,沥干水分,摆入盘中。
第四步:取一个碗,加入适量的蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、香醋,搅拌均匀,调成料汁,浇在黄花菜上,吃的时候,翻拌均匀,即可食用。
4. 云南新鲜黄花菜的吃法?
用水煮一下,可以涮火锅、凉拌
5. 嫩黄花怎么做最好吃?
嫩黄花是一种口感鲜嫩、营养丰富的蔬菜,以下是一些做嫩黄花的方法,可以让它变得美味可口:
清炒嫩黄花:将嫩黄花清洗干净,准备好蒜末、姜末、红椒等调料。在锅中加入适量的油,烧热后放入蒜末、姜末、红椒煸炒出香味,然后加入嫩黄花翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
蒜蓉嫩黄花:将嫩黄花清洗干净,准备好大量的蒜末和红椒末。在锅中加入适量的油,烧热后放入蒜末和红椒末煸炒出香味,然后加入嫩黄花翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
嫩黄花炒蛋:将嫩黄花清洗干净,准备好鸡蛋、葱姜蒜等调料。将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀备用。在锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味,然后倒入鸡蛋液,等蛋液凝固后加入嫩黄花翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
凉拌嫩黄花:将嫩黄花清洗干净,准备好蒜末、醋、生抽、糖、盐、香油等调料。将嫩黄花放入开水中焯水 3 分钟,捞出后沥干水分,然后加入蒜末和其他调料拌匀即可。
嫩黄花蒸蛋:将嫩黄花清洗干净,准备好鸡蛋、葱姜、盐、鸡精等调料。将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、鸡精和清水搅拌均匀备用。将嫩黄花摆放在蒸碗中,倒入鸡蛋液,放入蒸锅中蒸熟即可。
需要注意的是,嫩黄花在烹饪前需要用开水焯水去除涩味,同时避免炒菜过程中营养成分的流失。在选择购买嫩黄花时,建议选择新鲜、无农药残留的有机产品。
6. 黄花菜怎么泡发才嫩?
1.1、准备一个盆子,放入凉水。
1.2、把干黄花菜放里面泡发。
1.3、黄花菜泡发半小时。
1.4、把泡发的水倒掉,去除异味。
1.5、在用凉水继续泡发黄花菜。
1.6、黄花菜泡发两小时以上,黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。
1.7、把泡发好的黄花菜,去掉根,摘洗干净。黄花菜可以凉拌,炒,炖等。
7. 黄花菜凉拌酸辣粉的做法?
食材清单
黄花菜 25克 、 青瓜 小半根 、 胡萝卜 1小段 、 粉丝 1小把 、 盐 适量 、 白醋 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量
烹饪步骤
步骤1/7
黄瓜、胡萝卜洗净切丝;
步骤2/7
黄花菜提前用水泡发;
步骤3/7
胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝;
步骤4/7
粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干;
步骤5/7
浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝;
步骤6/7
黄花菜入沸水中煮熟,捞出过冷沥干;
步骤7/7
所有食材放在大碗中,加盐、油、醋和生抽,拌匀即可。
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1. 凉拌黄花菜的做法,黄花菜晒干后怎么吃?
黄花菜炒肉
材料:干黄花菜200克、猪肉50克、葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡汤。
做法:
1、将干黄花菜用温水泡发半个小时,然后捞出洗净沥干,瘦肉切丝,葱、姜、小辣椒切碎备用。
2、在锅中放入适量的油,油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒。
3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒,加入一小碗鸡汤。
4、盖上锅盖焖10分钟左右。
5、等到锅内汤汁不是很多时开盖翻炒,直到汤汁基本收进菜中,加入盐、生抽、老抽调味后即可出锅。
黄花粉丝
材料:干黄花菜100克,干粉丝100克、盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。
做法:
1、将干黄花用温水泡2小时左右,再用凉水摘洗干净,码整齐,挤干水分,从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2小时左右,再用凉水洗净,沥干水分,放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。
2、烧热炒勺,注入素油,放入葱、姜炒出香味,注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝,烧开移至小火煨,到汤汁干时,投入青蒜未,淋入麻油即可。
黄花菊
材料:干黄花菜100克,水发香菇20克,冬笋20克,植物油300克实耗约30克、,素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。
做法:
1、干黄花菜用沸水涨发透,用清水洗净挤水分,分成18把,每把用1根黄花菜扎住根部,沾匀干淀粉放在案板上,用小擀面杖捶打成白丝,抖净干粉放在盘中。
2、香菇洗净去掉柄切成细丝,冬笋也切成细丝。
3、炒锅上旺火,加油烧至八成热,下黄花菜炸成菊花形状捞出,根部朝上摆放在蒸碗内,将香菇丝和冬笋放在上面。
4、炒锅上旺火,加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸,倒入蒸碗内,入笼蒸约20分钟取出。
5、将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中,菜扣入平盘内。
6、锅中再加入适量素鲜汤烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油搅匀,浇在黄花菜上即成。
2. 干黄花菜是直接焯水还是泡了焯水?
干黄花菜食用前无论任何情况都需要焯水,干黄花菜食用前,应将其浸泡在水里,浸泡时间为4-5小时左右,将黄花菜浸泡软后,再进行沸水焯水。焯水后的干黄花菜可以同其他菜品炒熟或者凉拌都可以。需要注意,若干黄花菜有腐烂或者变质的情况,一定不要食用。
3. 嫩黄花菜做法?
准备食材:鲜黄花菜、青红辣椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、香醋、食用油。
具体做法:
第一步:黄花菜清洗干净后,将茎去掉,将花芯去掉,这里要提醒大家,黄花菜花芯含有秋水仙碱, 这种物质是有毒的,一定要去掉花芯才可以食用,全部处理干净后,再清洗一下。
第二步:锅内加水烧开,少加一点盐,滴两滴食用油,将清洗干净的黄花菜放入锅中,搅拌一下,使其受热均匀,黄花菜不管是炒着吃还是凉拌,都要先焯水,水温超过60度,可以破坏它所含的秋水仙碱,吃着更安全!
第三步:焯水3分钟后,将黄花菜捞出,捞入盛有凉水的盆内,浸泡20分钟后,沥干水分,摆入盘中。
第四步:取一个碗,加入适量的蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、香醋,搅拌均匀,调成料汁,浇在黄花菜上,吃的时候,翻拌均匀,即可食用。
4. 云南新鲜黄花菜的吃法?
用水煮一下,可以涮火锅、凉拌
5. 嫩黄花怎么做最好吃?
嫩黄花是一种口感鲜嫩、营养丰富的蔬菜,以下是一些做嫩黄花的方法,可以让它变得美味可口:
清炒嫩黄花:将嫩黄花清洗干净,准备好蒜末、姜末、红椒等调料。在锅中加入适量的油,烧热后放入蒜末、姜末、红椒煸炒出香味,然后加入嫩黄花翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
蒜蓉嫩黄花:将嫩黄花清洗干净,准备好大量的蒜末和红椒末。在锅中加入适量的油,烧热后放入蒜末和红椒末煸炒出香味,然后加入嫩黄花翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
嫩黄花炒蛋:将嫩黄花清洗干净,准备好鸡蛋、葱姜蒜等调料。将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀备用。在锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味,然后倒入鸡蛋液,等蛋液凝固后加入嫩黄花翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
凉拌嫩黄花:将嫩黄花清洗干净,准备好蒜末、醋、生抽、糖、盐、香油等调料。将嫩黄花放入开水中焯水 3 分钟,捞出后沥干水分,然后加入蒜末和其他调料拌匀即可。
嫩黄花蒸蛋:将嫩黄花清洗干净,准备好鸡蛋、葱姜、盐、鸡精等调料。将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、鸡精和清水搅拌均匀备用。将嫩黄花摆放在蒸碗中,倒入鸡蛋液,放入蒸锅中蒸熟即可。
需要注意的是,嫩黄花在烹饪前需要用开水焯水去除涩味,同时避免炒菜过程中营养成分的流失。在选择购买嫩黄花时,建议选择新鲜、无农药残留的有机产品。
6. 黄花菜怎么泡发才嫩?
1.1、准备一个盆子,放入凉水。
1.2、把干黄花菜放里面泡发。
1.3、黄花菜泡发半小时。
1.4、把泡发的水倒掉,去除异味。
1.5、在用凉水继续泡发黄花菜。
1.6、黄花菜泡发两小时以上,黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。
1.7、把泡发好的黄花菜,去掉根,摘洗干净。黄花菜可以凉拌,炒,炖等。
7. 黄花菜凉拌酸辣粉的做法?
食材清单
黄花菜 25克 、 青瓜 小半根 、 胡萝卜 1小段 、 粉丝 1小把 、 盐 适量 、 白醋 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量
烹饪步骤
步骤1/7
黄瓜、胡萝卜洗净切丝;
步骤2/7
黄花菜提前用水泡发;
步骤3/7
胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝;
步骤4/7
粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干;
步骤5/7
浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝;
步骤6/7
黄花菜入沸水中煮熟,捞出过冷沥干;
步骤7/7
所有食材放在大碗中,加盐、油、醋和生抽,拌匀即可。
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